白菜の黒い斑点は何?黒い点々はポリフェノールって本当?|食べても大丈夫?

白菜の
黒い斑点は何?

黒い点々、茶色い斑点
食べても大丈夫?

スーパーで、男性の会話が聞こえてきました。

「白菜の黒い点々って何なんだろうなぁ~。
気持ち悪くてバサッて切って捨てちゃったよ~」

なんてもったいない!!
白菜の黒いポチポチ斑点の正体は
ポリフェノールなんです!

食べてもまったく問題ありません☆

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白菜の黒い斑点は『ゴマ症』

白菜の黒いてんてんはポリフェノール。
正式名称は「ゴマ症」といいます。

ゴマ症とは白菜の白い部分に
多数の黒い点々、
シミ状の黒い斑点が発生する現象のこと。

病原菌などのによるものではなく
カビや虫でもありません。

白菜自体の生理反応によるもので、
ゴマ症は白菜の“生理障害”といわれています。

栽培環境のストレスに
白菜の細胞が対応し
ポリフェノールが蓄積したもの。

それが斑点状に出たものが黒い斑点ですから
食べても全く問題ありません^^

ゴマ症を虫やカビと勘違いし
農家に苦情が来る事も結構あるそうです。

ストレスの原因としては

ゴマ症になる原因はストレス!
白菜のストレスとは下記のような状態。

  • 窒素(肥料)の過剰
  • 高温、低温
  • 収穫時期の遅れによる過結球
  • (結球→葉が重なり合い球のようになる事)

  • 高密度で畑に植えられてしまった
  • 殺菌剤(銅を含む)の多用
  • 収穫後の低温での長期保存

などが白菜のストレスの理由です。

それにしてもゴマ症の原因が
ストレスだなんて
なんだか人間と一緒。
白菜の世界も何かと大変ですね…

白菜のてんてんが
安全とわかれば、あとは食べるだけ!
今夜はお鍋にしようかな~?!

まとめ

長男が3歳の頃、白菜の点々を発見して「この点々なに?」と硬直していたので、「白菜のホクロみたいなものだよ大丈夫!」ととっさに答えたことがありました。

この記事を読んだ皆さんはぜひ「ポリフェノールだよ。」とご家族に教えてあげて下さいね。

ポリフェノールは酸化防止や老化防止に役立ち、ビタミン、ミネラル、炭水化物、タンパク質、脂質に続く大事な栄養です。安心して食べてくださいね!

最後までお読みいただきありがとうございました。
下のボタンでお友達にも教えてあげて下さいね~☆

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